Bewertung: 0 / 5

Stern inaktivStern inaktivStern inaktivStern inaktivStern inaktiv
 

 

"Himmel un Ääd" mal anders

Blutwurst-Tarte

Dieses Rezept wurde mir von sehr netten Menschen aus Düsseldorf zu gespielt. Anlässlich der Lesung „Flönz am Stiel“ mit Bernd Imgrund hier im Haus, habe ich das Gericht serviert und es fand großen Zuspruch.

 Wir brauchen für ca. 4-6 Personen:

Blätterteig, 400g Blutwurst (am besten Kölsche Flönz), 3 Schalotten, 4 EL Crème frâiche, 4 fest kochende Kartoffeln, 2 säuerliche Äpfel, ½ Fenchelknolle, 100g mageren Speck, Salz/Pfeffer

 Zunächst die Kartoffeln in Salzwasser garen. Die Äpfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen - schälen würde die Äpfel nicht. Die Apfelscheiben in etwas Öl sautieren, bis sie Farbe genommen haben. Die Schalotten schälen, würfeln und mit der Crème frâiche vermengen. Der Speck würfeln und in der Pfanne ausgebraten; den Fenchel in Streifen schneiden.

Der Blätterteig wird auf ein Backblech ausgerollt und mit der Schalottencrème bestrichen. Mit den Fenchelstreifen und dem gebratenen Speck bestreuen. Die gepellten Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und zusammen mit der Blutwurst- und den Äpfelscheiben dekorativ auf der Tart arrangiert. Dann bei 180° für ca. 20 min. in den Ofen. Das war´s schon!

Wenn man dann noch einen 2011er Grauburgunder Kabinett trocken vom Weingut Salwey dazu serviert, hat man unkompliziertes Gästeessen, das ungemein köstlich ist.

 

Guten Appetit



 

 

Neu im Shop
Neu im Shop
Neu im Shop (Feinkost)

Kontakt

Weinhandelshaus Siegburg GmbH
Haufeld 2a | 53721 Siegburg

Mail:
info@weinhandelshaus-siegburg.de

Telefon: +49 2241-96510
Telefax:  +49 2241-965196
Di.-Sa. 10:00 - 19:00 Uhr

Sicheres Bezahlen

Vorkasse auf Rechnung

Nachnahme mit DHL

 

kontrolliert durch: DE-ÖKO-037

 

Das Weinmagazin

Kein Mindestbestellwert.

 Ab einem Bestellwert von 150 € frei Haus.

Sonst anteilig nur 7,90 € Versandkosten (inkl.Mwst.) pro Lieferung innerhalb Deutschlands.

Die Lieferung erfolgt durch DHL, bei größeren Bestellungen via Spedition.

Die Kosten für eine Lieferung ins Ausland finden sie  hier

 

Versandinfo  

Call Center

Sie brauchen Hilfe ?  Rufen Sie uns an:

+49 2241 96510

Hilfe ?